Generalnie google oferuje aż 4 rodzaje recaptcha i można bez problemu wyłaczyć obrazki.
Podsyłam link z dokumentacji google gdzioe wszystko jest pięknie rozpisane:
https://developers.google.com/recaptcha/docs/versions?hl=pl

Natomiast raczej odchodzi się od recaptcha na rzecz honeypot bo jest po prostu lżejszy 🙂
w zalezności od dodatku do którego chcesz dodać zabezpieczenie wrzuć w google: honeypot for

tutal dla contact form np. https://pl.wordpress.org/plugins/contact-form-7-honeypot/