Hej Klaudia 🙂 Sprawdziłam dokumentację wtyczki i wygląda na to, że opcja ustawienia języka faktur innego niż język strony istnieje, ale w wersji premium wtyczki zakupionej w https://wpovernight.com/shop/
Najlepiej byłoby chyba napisać do twórców wtyczki i o to dopytać dla pewności.