Nowych użytkowników dodajesz w sekcji Użytkownicy (rola klient). Zamówienie robisz w zakładce Woocommerce > Zamówienia > Dodaj nowe zamówienie. Jak dodasz produkt to wskoczy Ci też kwota, którą ten kurs kosztuje i popsujesz sobie statystyki (w sensie sumy), więc wtedy możesz nie dodawać samego produktu do zamówienia, ale tylko nadać uprawnienia pobierania. Wtedy zamówienie jest na 0 zł. Pytanie czy masz podpięte jakieś fakturowanie, bo wtedy może wywalać błąd. Możesz też dodać zamówienie z panelu zamówień LearnPress, ale z jakiegoś powodu nie zawsze to działa.