Hej, możesz dodać to pole ręcznie albo skorzystać z wtyczki Flexible Checkout Fields by to pole się pojawiło. Z tego co wiem to to pole nie jest rozwijane, tylko pojawia się automatycznie. Możesz też przetestować tę wtyczkę: https://pl.wordpress.org/plugins/flexible-invoices/ przy czym ona dodaje też możliwość wystawiania faktur, więc to pewnie będzie za dużo